中国的饮食文化古今中外文明，把食物的色、香、味搭配做到了巅峰。其中，以鸭子为主要材料的菜肴有很多，受到很多人的喜欢，除了著名的烤鸭外，黄焖鸭同样被很多人推崇，接下来就介绍一下具体的做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
鸭 1只
2
青尖椒 30g
3
红尖椒 30g
4
食盐 10g
5
大葱 20g
6
香菜 20g
7
姜 5g
8
八角 2g
9
桂皮 2g
10
干辣椒 5g
11
鸡精 3g
12
酱油 10ml
13
料酒 10ml
14
醋 10ml
15
啤酒 1瓶
方法/步骤
1
将鸭子处理后，洗净剁块(100px大小)，备用
2
生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块放入盘中备用
4
将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色
5
然后倒入啤酒30ml左右，一点点醋（放醋鸭肉比较容易入味）盖好盖子，大火烧开后转小火焖
6
待焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放入青椒红椒块
7
不断翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可上桌食用
注意事项
1
鸭子性寒，味甘，咸。具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效。
2
适宜营养不良、产后病后体虚、水肿、慢性肾炎浮肿、癌症、糖尿病、肺结核、肝硬化腹水。
3
禁忌体质虚寒。
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