色泽红亮，鲜咸微辣。肉末粘在粉丝上，犹如蚂蚁爬上树枝。
食材
1
细粉丝 70克
2
猪肉末 70克
3
豆瓣酱 30克
4
酱油 20克
5
料酒 15克
6
精盐、味精 少量
7
葱、姜、蒜· 50克
8
花生油 200克
方法/步骤
1
粉丝泡软后浸出，锅中放入油烧温热，粉丝下锅，炸至颜色洁白，粉丝膨胀时捞出。
2
把猪肉，豆瓣酱分别剁细，葱、姜、蒜切末待用。
3
锅中余油倒出，留少许，将肉末下锅煸炒，待水分将干时，把豆瓣酱、葱、蒜、姜一同放入。
5
烧个快熟时，放入料酒、精盐、味精。
6
烧开，移至小火，待粉丝烧透，将汁收稠即可。
注意事项
粉丝泡的时间不宜过长，这样炒出的粉丝会太软影响口感。