'酸辣土豆丝是最简单的国民开胃小菜，要想做好酸辣土豆丝还是有很多讲究的。比如说要过冷水去淀粉来保持土豆丝的清脆，又比如白醋可以保持颜色漂亮。夏天到了，我们一起做一道开胃小菜吧。
食材
1
土豆 适量
2
青红椒 适量
3
蒜末 适量
4
白醋 适量
5
盐 适量
6
糖 适量
7
花椒 适量
8
鸡精 适量
9
干红椒 适量
10
香油 适量
方法/步骤
1
1.土豆去皮，先切成薄片再切成细丝。
2
2.将切好的土豆丝用清水过滤一遍，冲洗掉泻粉再沥干，炒出的土豆会口感清脆。
3
3.辅料中的青椒红椒切成细丝备用。
4
起油锅放入备好的花椒和青椒小火香后，把花椒捞出不用，不然实用时就惨了。（个人爱好除外哦i）
5
然后把蒜末放入锅中爆炒后放入土豆丝翻炒。
6
最后加入青红椒，盐，白醋，鸡精翻炒后关火，最后可以滴几滴香油拌匀即可。
7
一道美食就诞生了，你们有没有食欲呢？
注意事项
1
注意不要大火，否则就要留下锅底了。
2
小编觉得酸辣土豆丝八成熟就可以了，能保留清脆的口感。
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