把前几天吃的麻辣香锅鸡翅贴上来，鸡翅控们、香锅控们，通通看过来啊，成品的味道相当不错，当时品尝的四个人都说：异香扑鼻、入口麻辣、回味无穷，让人上瘾。
食材
1
鸡翅 500g
2
土豆 100g
3
盐 适量
4
豆瓣酱 适量
5
料酒 适量
6
姜 适量
方法/步骤
1
准备原料。
2
鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。
3
鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。
4
加入一小勺白酒，腌制1个小时。
5
干辣椒和葱姜蒜切碎备用。
6
取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。
7
一面熟了后再翻面煎。
8
等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油。
9
土豆去皮切薄片。
10
用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
11
将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。
12
加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒。
14
然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。
注意事项
1
翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好。
2
鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用。
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