吃腻了饭店巨多油，而且肉特别少的金针肥牛，身为一枚吃货的我实在是忍无可忍，决定自己动手做一做。果然，味道甩饭店好几条街不说，还特别健康！！！吼吼！！！
食材
1
肥牛 300克
2
青椒 1个
3
红辣椒 6个（不能吃辣少放）
4
金针菇 500克左右
5
葱姜 适量
6
蚝油 1大勺
7
料酒 3茶匙
8
白糖 1/2小勺
9
食盐 依口味酌量
10
酱油 1茶匙
11
鸡精 1小勺
步骤/方法
1
首先，准备材料的时候把干辣椒用干净的剪子剪成一个一个的小辣椒圈，青椒也切成辣椒圈。然后把姜切片，两三片即可。葱切成段，最好是葱白，我由于没有葱白了又懒得买，暂时用葱叶对付一下！嘿嘿
2
锅内烧开水，把金针菇焯水以后捞出，放在盘子里待用。
3
另起一锅水，烧开，放入姜片和葱段，同时倒入3茶匙料酒。为了下一步牛肉去腥。
4
放入牛肉，变色即可捞出，不要煮太久，容易老。因为不需要汤，只要肉，所以不必费时间撇去浮沫。
5
油八分热的时候放入耗油和白糖炒散。
6
放入金针菇，倒入少许酱油，翻炒均匀。
7
放入青红辣椒，翻炒均匀，炒出香味。
8
放入牛肉翻炒。由于牛肉已经煮熟，所以不需要炒太久，不然容易老，影响口感，只需翻炒均匀，加鸡精出锅即可。（由于已经放了酱油和耗油，所以最后是否放盐根据个人口味决定，我口比较淡，所以没放盐。）