鸡蛋的营养价值想必大家都是知道的，随着人们生活水平的提高，对营养的要求也逐渐提高。很多人在购买鸡蛋时都会优先选择土生土长的鸡蛋，也就是柴鸡蛋。确实柴鸡蛋的营养价值也比普通鸡蛋要高。接下来给大家分享一下怎样挑选柴鸡蛋。
工具/原料
柴鸡蛋
方法/步骤
1
鸡有老嫩，所以柴鸡蛋的大小也不会一模一样的，自然有大有小，不过柴鸡蛋的个头都是比较均匀的，很多时候会要比养鸡场的鸡蛋要小一些。
2
柴鸡蛋外壳颜色不完全一样，有深有浅，有红皮的，也有白皮的，总的来说柴鸡蛋的外壳比较有光泽，而且有硬度。对比养鸡场的鸡蛋还是能区分出来的。
3
打蛋时，你会发现柴鸡蛋不太容易打散；普通鸡蛋确实稀稀拉拉的，很容易打散。
4
柴鸡蛋的蛋黄会比其他鸡蛋的蛋黄黄一些，色泽会比较鲜艳。柴鸡蛋的蛋黄也会比养鸡场的鸡蛋的蛋黄要大要硬的多。
5
打蛋时你会发现蛋黄上有白点或白色絮状物，这是土生土养或者散养鸡的特点，养鸡场的笼养鸡不会出现这种情况。
6
柴鸡蛋的蛋清是透明，很有浓稠感，没有什么腥味或者有淡淡的气味，而吃饲料长大的农机鸡生出来的鸡蛋则有很大的腥味。
7
柴鸡蛋蒸或炒时，颜色呈金黄色，气味很香，口感也特别好。