红烧肉的色泽金黄，肥而不腻，口感酥软香滑，一直备受我的喜爱。家常做法复杂耗时，在美食的引诱下，我学会用微波炉做红烧肉，朋友们吃过我做的红烧肉后，皆称口感和味道都非常棒.
食材
1
五花肉 540克
2
油、白糖、姜、葱、老抽、花椒、盐 、水 适量
方法/步骤
2
五花肉切成1厘米厚的片；葱去头尾洗净切段，姜去皮切片。
3
葱段、姜片倒进碗里，加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀，放入微波炉高火加热3分钟取出。
4
往碗里倒入五花肉，加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀，腌制30分钟。
5
盖上保鲜膜，将五花肉放进微波炉高火加热20分钟，取出装盘即可。
注意事项
1、老抽味道甘甜，颜色黝黑，在此菜中是给五花肉上色的，如果换成生抽的话，份量要减半，否则五花肉会偏咸。 2、用微波炉加热肉类，肉质容易变得干硬，应加适量开水,使肉加热后不会太干身。 3、五花肉经微波炉加热后，会渗出很多油，上碟前应倒去余油，避免过于油腻。 4、五花肉应先飞水,去除肉的腥膻味才放调料腌制，腌的时间长一点，让它更加入味好吃。
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