肉沫茄子
食材
1
茄子 适量
2
青椒 适量
3
甜面酱 适量
4
肉沫 适量
5
姜蒜 适量
方法/步骤
1
准备适量的茄子，清洗干净，切成小块；
2
锅内放油，油温7成下锅，炸至8成熟捞出控油；
3
锅留底油，放入肉沫炒制变色，放入老抽，甜面酱，炒出颜色；
4
再放入姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，放入青椒块，茄子，翻炒均匀；
5
最后放入少许盐，鸡精调味，继续翻炒一会，捞出即可。
注意事项
油温不宜过热
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