朋友在挪威读书，看到她朋友圈发的挪威传统的脆皮烤猪楠肉。很想自己也试一下，趁着现在有空，就试做了，没想到非常成功，非常好吃。这道菜虽然工序比较多，但是好在用料非常基础，做法简单，只要按照我的做法，出错率很低。
食材
1
整块五花肉 1000克
2
盐 2勺
3
细黑胡椒 2勺
方法/步骤
1
新鲜的带皮猪五花肉，我选的皮薄的，烤出来感觉比皮厚的皮更脆，更容易咬一些。
2
在表面切上均匀的小方块如图。
3
把细盐和细黑胡椒混合均匀的涂抹在正反表面，涂抹均匀了即可。
4
选择一个带烤架的深烤盘，或者自己在里面放一个烤架，目的是把肉撑起来。
5
放入猪肉，盖上锡纸，放进冰箱冷藏腌制2天。
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两天过去了。准备烤。烤箱预热至230°。
7
腌制好的猪肉从冰箱拿出来，把锡纸掀开往！烤盘里倒清水！（烤盘里要一直有水！这一步至关重要！但水不要碰到肉）然后再盖严锡纸。 烤箱预热好以后把装了猪猪的烤盘放在中层烤（不要太靠近烤箱顶）。盖着锡纸，烤盘里又有水，所以这一步相当于在烤盘里“蒸”。45分钟。
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45分钟过去了，打开锡纸是这样的。如果水不够了，这时候可以再加点水。同样是，水不要淹到肉。下面注意了！去掉锡纸，同时烤箱温度降低到200°，上下加热模式继续烤1个半小时（90分钟）。
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1个半小时后，猪皮已经酥脆，香气已经扑鼻，打开烤箱欣赏成果。
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完美的侧面。
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稍微放20分钟不那么烫了，可以用餐刀切开吃了。简直不要太脆。
注意事项
1
1. 为了让猪皮更脆，或者猪皮比较厚的情况，可以把温度升到230℃复烤十五分钟。
2
钟。2.关火后一定不要让肉继续留在充满蒸汽的烤箱里反受了潮。这就是让烤肉冷了以后也保持酥脆的技巧。
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