今天带来的是韭菜虾仁水煎包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
中筋面粉 10克（个人口味酌情增减）
2
韭菜 10克（个人口味酌情增减）
3
鸡蛋 10克（个人口味酌情增减）
4
虾仁 10克（个人口味酌情增减）
5
鸡蛋 10克（个人口味酌情增减）
6
酵母 2克
7
盐 少许
8
鸡精 1勺
9
色拉油 1勺
10
香油 1勺
方法/步骤
1
面粉中加入酵母和水搅拌揉至表面光滑静置发酵可以加入个鸡蛋，面的韧性和味道会更好（加的是正宗的山鸡蛋所以面的颜色有点黄）
2
等待面团发酵的时间准备新鲜的韭菜洗净切丁，（图片里用的是爸妈自家小园子里种的没用任何化肥的无公害韭菜很新鲜）
3
新鲜的深海虾剥出虾仁加盐腌制
4
虾仁加一点盐抓匀腌制
5
鸡蛋炒碎备用
6
将切好的馅料加适量色拉油，盐和鸡精调和在一起，滴入几滴香油调味。
7
一切准备就绪后将发酵好的面团切成大小合适的挤子擀皮将馅料包进去包好。
8
平底锅子锅底热后刷入适量色拉油将包子整齐的摆进去，最好是摆的紧一点包子不容易倒底部起皮会比较整齐漂亮
9
将锅内倒入比例为1：5的面粉水，以没过包子的三分之二就可以，盖上盖子。
10
水烧的差不多时关火，这时底部已经出现很漂亮的酥黄的脆皮，包子就可以出锅了，大功告成。