冬天和早春是野荠菜最鲜美的季节，荠菜的纤维比较老，最适合烧汤和做馄饨。等下次买到了野荠菜我来做顿-荠菜虾仁馄饨。该文章来自豆果美食达人作者桂花条头糕
食材
1
荠菜 78克
2
嫩豆腐 350克
3
蘑菇或肉丝 100克
4
水 500克
5
勾芡用： 适量
6
勾芡水 70克
7
玉米淀粉 22克
步骤
1
锅里放水和盐、少量油，煮开后放入蘑菇或者煸炒过的肉丝，中火煮开。
2
放入切块的嫩豆腐，中火煮开。
3
开小火分次少量加入水淀粉，用勺子不停搅拌均匀，直到汤呈现比较厚的质地。
4
加入切小段的荠菜，拌匀变色后关火。（加入荠菜后不能盖锅盖，以免菜叶变黄）
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