黑蒜是比较受欢迎的保健食品，网上也能买到，自己做是最健康的保证。黑蒜的功效：杀菌消炎，预防癌症，预防心脑血管疾病，调节三高保护肝脏，抗衰老美容及键脑益智的功效，蒜头本来就有很多功效，经过发酵后功效会有所提升。
方法/步骤
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选购独头蒜，当然多瓣蒜也可以，推荐独头蒜。选择饱满，没虫，没烂的，买的时候轻轻捏一下，感觉里面厚实，外表没烂就可以了。
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一般黑蒜网上和市场上，都是可以买得到的，所以不用担心。
方法/步骤2
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然后在电饭锅底层放一层蒸架，然后再铺上蒜头，尽量整齐不要太拥挤。
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铺满了之后把卷纸筒剪开两份，放在锅边，用来吸收水分的。
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盖上锅盖，按煮饭键，没多久就自动调到保温了，就这样一直保温15天。
方法/步骤3
还有就是记住中途不能揭开锅盖，电饭锅放在附近没有杂物的桌面上，平时留意一下电源就可以了，15天之后就可以揭开来放入罐中密封好就可以了。
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