大块鳕鱼是深海鱼，肉嫩无刺，味道鲜美，适合所有家庭成员食用，尤其是老人和孩子，吃起来更安全。下面说说：鳕鱼的蒸制方法。
食材
1
鳕鱼（冷冻） 1斤半
2
葱、姜 各适量
3
盐、花雕酒、生抽酱油 各适量
4
鱼豉酱油、香油 适量
方法/步骤
1
将冷冻鳕鱼放在一盘子中，让其自然化开，然后用清水冲洗干净，切成方块，摆放在盘子中。
2
将葱剥好，冲洗干净，切成斜短段；将姜洗干净，切成薄姜片；然后均匀地洒在鱼盘上。
3
然后，在盘上撒入适量的盐（很少），然后倒入适量的花雕酒（尽量在鱼上浇均匀），再倒少量的生抽酱油。
4
将蒸锅中放入小半锅水（两大碗），开火，待水烧开后，将鱼盘放在蒸笼上，大火蒸制10分钟，即可关火。
5
将蒸笼盖子打开，然后放入鱼豉酱油、香油，然后上桌即可食用，肉白鲜嫩、清口不腻，美味又营养。
注意事项
1
放盐时一定要少放或微量或不放，因生抽酱油和鱼豉酱油都是咸的，不然鱼太咸就不好吃了。
2
蒸鱼时最好放在盘子中，不要放在碗中，放碗中不容易蒸均匀。