相比干烧或者红烧的大黄鱼，清蒸起来的肉更细嫩，而且做法更简单哦~
食材
1
大黄鱼 一条
2
料酒 适量
3
生抽 适量
4
熟猪油 适量
5
盐 适量
6
干辣椒 适量
7
小葱 适量
8
食用油 适量
9
白醋 适量
10
姜丝 适量
方法/步骤
1
大黄鱼去内脏，去鳞，去腮洗净划花刀，然后用适量白醋，盐，姜丝腌制15分钟左右去腥入味
2
腌制过的鱼洗一遍，放进盘子里，在鱼表面跟鱼肚子里抹上适量盐，放葱姜丝，再在鱼表面放一小块熟猪油，淋上生抽，蒸锅水开以后放入，大火蒸8分钟，中间把蒸出来的汤水倒掉，关火以后再虚蒸5分钟
3
葱花跟干辣椒切碎备用
4
鱼出锅以后在鱼身上淋一勺生抽，撒上葱花，干辣椒
5
再准备一个炒锅，放适量食用油烧热以后浇在葱花上即可
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