清蒸鱼这道菜大家都很熟悉吧，它的选材比较简单，基本来说，各种鱼类都可以做清蒸，而且配料也只是葱姜蒜加一部分调料就可以调制出来，下面呢，我们就来教教怎么弄清蒸鱼，这次的做法附图讲解，会让你更清楚！
食材
1
草鱼/鲈鱼都可以 1条
2
葱 2根
3
姜 20克
4
红辣椒（自选大小） 15克
5
香菜 15克
6
生抽 适量
7
盐 适量
8
料酒 适量
9
胡椒粉 适量
10
豉油 适量
方法/步骤
1
首先将鱼洗干净，在其肚子割一刀，让后在其两面及肚子出撒适量的盐进行入味
2
第二步，将你备好的辅助材料葱姜蒜切丝备好
3
鱼用盐入味5分钟后，用胡椒粉、料酒及姜丝撒在鱼身上，进行进一步的入味和去腥
4
第四部，蒸锅开火烧水，在鱼身上弄适量的生抽，放入蒸锅；中火10分钟
5
热锅烧油备用（烧开）-蒸锅开锅，加入适量的新姜丝，豉油、红辣椒丝；
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将热油浇在鱼身上的姜、红辣椒及鱼身上。如果你喜欢葱的味道，可以适量在蒸锅蒸鱼的时候加入一些（但不可太多，会冲味）
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最后撒上香菜，一道美味的清蒸鱼就完成啦。点个赞吧
注意事项
最后提醒草鱼的骨头比较小而且多，可以选择鱼刺较少的鱼种