鱼头虽然很简单，但是不同的烹制方法制作的鱼头佳肴，都是各具特色。今天小编来教大家用鱼头制作一道简单的家常口味菜肴：“清炖鱼头”。
食材
1
鱼头 1个
2
油 适量
3
盐 适量
4
味精 适量
5
白糖 适量
6
葱姜蒜 适量
7
醋 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用
2
起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
3
放入鱼头。
4
旺火，先后烹入醋、料酒、生抽。再加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。
5
把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟
6
加味精提鲜，即可关火，出锅装盘。
注意事项
炖制时不要盖盖
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