算是盖浇饭的一种吧，亦菜亦饭，喜欢青椒和西红柿搭配，特别下饭，再嗑个鸡蛋进去，营养和味道全有了。
食材
1
大米 一人份
2
西红柿 3个
3
尖椒 2个
4
鸡蛋 一个
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
白糖 适量
方法/步骤
1
锅内倒入略高过大米的清水。
2
大火烧开后，转小火，加盖焖制。
3
大概15分钟——20分钟，米饭就基本熟了。
4
嗑入一个鸡蛋。
5
盖上锅盖，小火继续焖5分钟。
6
锅内少许油，烧热后，把菜倒入锅中，加入一勺盐、少许白糖，再淋点儿生抽，翻炒均匀。
7
将炒好的菜直接盖在蒸熟的米饭上，吃的时候，拌匀即可
注意事项
水不要过量