做个这样的蛋糕，大概需要提前1个小时起床就行
食材
1
鸡蛋 3个
2
细砂糖 75g
3
低筋面粉 90g
4
淡奶油 150g
5
糖粉 适量
6
蓝莓酱 适量
7
细砂糖 15g
方法/步骤
1
将蛋黄蛋白分离，将45克细砂糖，分三次加入到蛋清中，打发至如图大湾沟状态
2
接着将30克细砂糖加入到蛋黄中，打至蛋黄糊发白蓬松即可
3
将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀
4
然后倒入提前过筛好的低筋粉，翻拌均匀
5
将蛋糕糊装入裱花袋
6
模具底部铺放一张吸油纸，然后一条一条挤出斜斜的蛋糕糊，挤好后无需震荡
7
烤箱上下火185度预热，然后放入中层，烘烤12分钟左右取出，转移到冷却架上，并在表面撒上装饰用糖粉。冷却的过程，将淡奶油打发
8
冷却至温温的状态时，将蛋糕倒扣出来，撕去底部的吸油纸，然后抹上淡奶油，铺上适量的蓝莓酱，再倒上剩余的全部淡奶油
9
最后将蛋糕体对折成贝壳状即可，如图。吃的时候切成小片
注意事项
1
蛋糕糊挤出后不要再震荡气泡了，以免把纹路也震平
2
根据自己烤箱的脾性来调节烘烤时间及温度
3
由于蛋糕不含油，所以一定要垫上吸油纸，最好在吸油纸表面再抹上一层烤盘油，这样更好分离
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