家常好吃的拌面做法，以及家常蟹面
食材
1
碱面 适量
2
油 少许
3
麻酱 两勺
4
蒜 一个
5
香菜 少许
6
干辣椒 三个
7
生抽 一勺
8
醋 半勺
秘制拌面
1
蒜剁成泥，干辣椒切成两三段
2
面条我比较喜欢陈克明的碱水挂面，味道比较好，煮熟后过透凉水，再把水沥干
3
第一种麻酱较稀可以直接使用，第二种太稠需兑高汤或水调匀
4
将面条放在碗中，加入两勺麻酱，蒜泥，一勺生抽，半勺醋，也可以适量加入老干妈和榨菜末，口重的可以加点鸡精和盐炒锅热少量油加入干辣椒炸十秒，浇在上面，撒上香菜末即可
蟹面
1
将螃蟹洗净，切块去掉不能吃的部分，胆小的朋友可以先蒸熟再处理
2
蒜少量切片，其余剁成泥，并在蒜蓉中放入盐、椒盐、油、辣椒粉，搅拌均匀备用。葱切成段，姜切成片，干辣椒洗净，备用。炒锅热油，加入将姜片、蒜片、干辣椒，爆香后倒入螃蟹翻炒，加入料酒翻炒，加入酱油、盐、少量砂糖和少量水，翻炒均匀后焖熟即可
3
煮好碱面，过凉水，把做好的炒蟹倒上即可
注意事项
1
蒜一定要多
2
蟹面一定要用肉蟹
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