国庆节去了一趟南浔，吃了好多美，最喜欢的还是那道葱油菱角，嫩嫩的，回来一研究，做法还是及其简单的，快来一起学起来吧！
食材
1
菱角 半斤
2
小葱 1根
3
盐 1/4勺
方法/步骤
1
新鲜菱角洗净（可以买回来自己剥，小编嫌麻烦，买的现成的），小葱切段备用。
2
菱角下锅，再加3碗冷水，煮开。
3
水开后马上出锅，不宜煮太久，会影响口感，
4
油烧热，重新倒入菱角翻炒约2分钟，放入1/4勺盐，即可出锅。
5
撒上葱花点缀即可。
注意事项
.可以直接油锅清炒，但菱角外面的一层衣容易上色，容易被炒成黄色。入热水中焯一下再炒，能呈现菱角自然清新的一面，卖相和口感都一级棒！
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