猪头肉很美味，民间很受欢迎，还拥有滋阴补虚的功效！
食材
1
猪头 半个
2
葱 3段
3
姜 3片
4
蒜 2瓣
5
八角 2颗
6
桂皮 1段
7
花椒 10粒左右
8
山楂 2颗
9
生抽和老抽 各两勺
10
料酒 1勺
11
白醋 1勺
12
白糖 1勺
13
盐 适量
14
味精 少量
方法/步骤
1
将猪头先用清水泡5小时左右中间最好换一次水，然后用火烤掉猪毛然后用热水泡5分钟左右，泡好后用刀把表面刮干净。
2
锅里放入清水煮开然后把猪头肉放进去煮3分钟左右，取出猪头肉用用清水漂净洗掉猪嘴里的白膜等。
3
将猪头再次放入锅中，加清水没过猪头肉，然后分别加入葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，山楂，老抽，生抽，料酒，白醋。用大火煮开然后转小火慢煮，直到肉可以被筷子扎动为止。
4
煮好的猪头肉可以再加点糖，盐和味精调味，这样美味的猪头肉就可以吃了！
注意事项
1
三高人群忌食
2
风邪患者忌食