朋友给了好几斤牛腱子肉，牛腱子最好吃的吃法就是卤着吃。上次买来做鸭脚煲的香料也还挺多的，就做了一斤多试试，味道也真的是不错呢~卤好后，家里的熟食刀太钝了，只好用水果来切，虽然不够薄，但是口感也很好哦~
食材
1
牛腱子 700克
2
姜 4片
3
胡椒粉 3克
4
八角 2个
5
桂皮 2片
6
花椒 3克
7
麻椒 2克
8
陈皮 1块
9
香叶 2片
10
老抽 20克
11
盐 6克
12
草果 2个
步骤/方法
1
牛腱子肉切开两段冷水下锅
2
煮沸后翻下肉块再煮3分钟，捞出冲干净血沫子备用
3
香料统统放入纱布内
4
包好打结
5
牛肉放进高压锅内，放入香料和适量清水和姜片
6
倒入老抽，盖好高压锅盖，高压20分钟即可
7
排气后翻一下肉块，让肉块在卤至中浸泡3-4小时
8
捞出冷藏后即可切片，卤汁可以过滤后保存，下次卤的时候倒入老卤汁加适量水和香料即可
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