胶原蛋白猪脚
食材
1
猪脚 1000克
2
黄豆 半碗
3
八角桂皮香叶 3片
4
姜花椒 10克
5
黄酒 1勺
6
盐鸡粉 适量
7
生抽 2勺
8
老抽 1勺
方法/步骤
1
黄豆提前一晚用清水泡发
2
猪蹄洗净斩件放入锅里，加入清水，姜片，花椒粒，姜片焯水
3
水开后煮2分钟捞出冲洗干净
4
锅里加入适量植物油和冰糖碎，炒至冰糖融化
5
加入猪蹄快速翻炒裹上糖色
6
加入姜片，八角，桂皮和香叶
7
加入生抽，老抽，盐和鸡粉调味后翻炒几分钟
8
加入黄酒翻炒
9
加入淹过猪蹄的清水盖上盖子炖10分钟
10
加入泡发的黄豆，再继续炖40分钟左右至猪蹄软糯，黄豆酥烂
11
开大火收汁即可
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