猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。
食材
1
猪蹄 1只
2
黄豆 一把
3
葱 一根
4
生姜 一块
5
生抽 四小勺
6
老抽 一小勺
7
料酒 四小勺
8
冰糖 一把
9
盐 适量
方法/步骤
1
猪蹄对半切开，洗干净，放入冷水锅煮开
2
煮一会，放冷水洗干净沫子
3
锅里放适量油烧热，放入姜片
4
加入猪蹄继续翻炒一会
5
倒入适量生抽，料酒，适量冰糖
6
加入适量的黄豆，葱结以及适量的水
7
大火烧开后转至小火炖到酥烂
8
根据个人口味加入适量的盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒上少许小葱段即可
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