红烧茄子是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下红烧茄子怎么做好吃又简单，希望可以帮助到喜欢的朋友。
食材
1
茄子 2根
2
青椒 1个
3
西红柿 1个
4
蒜 10g
5
葱 10g
6
盐 5g
7
料酒 15g
8
白糖 15g
9
味精 3g
10
鸡粉 3g
11
胡椒粉 5g
12
蚝油 5g
13
生抽 10g
14
番茄酱 10g
15
醋 10g
方法/步骤
1
茄子去皮，切成滚刀块，青椒切成块，西红柿切成滚刀块。
2
起锅烧油，油温七成，茄子下锅，煎至微黄，捞出备用。
3
余油大火加热至油温七成热，爆香葱姜蒜末。
4
放入番茄酱，清水，盐，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，蚝油，醋，加入水淀粉熬汁。
5
待汤汁炒出香味，将茄子，西红柿，青椒放入，大火翻炒，出锅装盘。
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