红烧猪肉是经典的流行菜，我相信很多人都喜欢吃它，醇厚柔嫩的红烧猪肉在家里给孩子和老人吃都非常方便。在制作红烧猪肉时，我们经常将其与一些食材搭配，和土豆是常见的组合，这次与您分享的红烧猪肉与新鲜又常见的蔬菜搭配，这种蔬菜不仅新鲜可口，而且很多人都很喜欢，很多人应该猜到了，是的，他就是干豆角红烧肉。我家每次晒十多斤都不够吃，这道菜不加油也不需要炒糖色，简简单单就可以做出来，如果在加点小技巧的话就会更好吃，入口即化，既美味又不油腻，让我们一起来学习。
食材
1
五花肉 200克
2
干豆角 50克
3
生抽 适量
4
大葱 1根
5
生姜 3片
6
老抽 适量
7
八角 适量
8
草果 1个
9
桂皮 2个
10
香叶 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
准备五花肉
2
干豆角放入清水中进行泡发，五花肉根据个人喜好切成中等大小的块，然后在水中浸泡半小时，洗净后控干水分
3
将一根大葱洗净并切成段，洗净后，取三片生姜，所有成分都经过加工后，就可以开始烹饪了。将炒锅放在火上，不要加油，将猪五花肉放入锅中，然后用小火慢慢煎
4
将五花肉中的油脂逼出，当颜色略有变化时，先将五花肉盛出来，然后将姜片，葱和其他香料倒入锅中，这些香料炒出香味来后，重新放入五花肉块
5
同时加入生抽和料酒，翻炒，五花肉变色后，在锅中加入清水没过食材，煮沸。在此过程中，将干豆从水中取出，挤干水切成段，然后放入沸腾的锅中，开始用小火炖。
6
大约炖40分钟，将五花肉炖软后，加入一些老抽和盐调味，然后转至大火收汁，锅中的汤汁收浓即可开始享用。
注意事项
1
将五花肉浸入水中一会儿以确保去除腥味，并可防止因为焯水后变柴，因此，这个步骤一定不能少。
2
煎五花肉时，无需在锅中放油。五花肉已经有很多脂肪，煎五花肉的时候会出很多的油，直接拿来炒菜，它会使煮熟的红烧猪肉不太油腻。
3
在炖五花肉的时候加盐的时间不应太早，五花肉软烂后加盐可以防止过早加盐使五花肉中的蛋白质固化和收缩，不容易煮烂，营养也不容易释放