苦瓜如何炒不会变黄而且又好吃呢？下面一起来看看制作吧。
食材
1
苦瓜 500克
2
肥肉 50克
3
蒜米 适量
4
小米辣 适量
5
豆豉 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
苦瓜切开，把里面的心去除干净，然后切成薄片。
2
锅中装适量的水煮沸，然后加入少量的油、盐、少许的小苏打。
3
倒入苦瓜片焯水1分钟左右捞上来沥干水分。
4
开火，然后下肥肉进去煎出油来。
5
下小米辣、蒜米、豆豉进去爆香。
6
下面苦瓜进去。
7
加适量的盐、鸡精粉爆炒30秒左右就可以出锅了，
8
炒出来的苦瓜不但美味好吃，而且放久也不会变黄，因为小苏打可以控制变黄的作用。
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