西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜，所以，西红柿鸡蛋饺子，也绝对的经典，下面和大家分享方法。
食材
1
鸡蛋 300克
2
西红柿 200克
3
面粉 适量
4
葱花 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
水淀粉 适量
方法/步骤
1
一边加水一边和面，要不停的搅拌。
2
已经成型的面放在板上，继续揉搓。
3
一边揉搓一边加面粉，直到不粘手为止。
4
将面团搓圆，切成两厘米左右的段。
5
用手按压，两面裹面粉。
6
左手抓着面皮，右手用擀面杖转圈着擀，擀成圆形。
7
用开水将西红柿烫一下，把西红柿的皮撕掉。
8
将番茄把去掉，切成小丁。
9
热锅放油，加入鸡蛋。
10
加盐、鸡精。
11
下西红柿。
12
下水淀粉，大火翻炒出锅。
13
撒葱花，出锅冷却。
14
将馅料放入饺皮中，蘸水或者蛋清。
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朝饺皮的边缘抹一圈，中间挤突出，捏一下。
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从左边开始折叠，捏紧，番茄鸡蛋饺子就做好了。
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总结如下。
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