苦瓜天生带有清苦味，回味又有点甘甜，和瘦肉的荤香混合，做出来的味道清香而不腻，还有消暑解毒的功效，未食之人觉得胃口难开，食之以后却觉得意犹未尽，那本经验就来讲讲苦瓜炒肉的做法。
食材
1
苦瓜 2根
2
瘦肉 200克
3
姜葱蒜 适量
4
生抽 适量
5
料酒 适量
6
食盐 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
将瘦肉切成片条，用生抽、料酒搅拌均匀以后，腌制15分钟，如下图所示。
2
苦瓜切小片，放进盐开水中焯水3分钟，可去除些许苦味，如下图所示。
3
焯水以后的苦瓜，控水备用，再准备一些姜葱蒜，如下图所示。
4
锅洗净、热油，先把姜葱蒜炝香，如下图所示。
5
然后放入腌好的瘦肉，翻炒至6成熟，如下图所示。
6
接着放入焯好的苦瓜，翻炒均匀，如下图所示。
7
加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀即可，如下图所示。
8
关火以后装盘，成品如下。
注意事项
1
Tips1、没有料酒可以用黄酒、高粱酒替代。
2
Tips2、没有鸡精可以用生抽或酱油替代。
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