家常极简版鸭血粉丝汤的做法

鸭血 300g

红薯粉条 50g

葱姜蒜 若干

豆瓣酱 适量

食用盐、鸡精、香油 适量

食用油 适量

准备食材，因为小编用的是红薯粉条，比较难煮，所以先用开水煮熟，之后就比较好做了。如果用的细粉丝，直接用水泡开然后和鸭血一起做就行。

煮粉条的时间我们来处理食材。鸭血洗净切片或切块，葱姜蒜分别切丝、切丁。

粉条煮好后，盛出备用，煮粉条的水也留出备用，不要直接倒掉。两者可以一起存放。

起油锅，先放入适量豆瓣酱炒出红油，然后加入葱姜蒜炒香。

加入鸭血片进行翻炒，中间加入适量的盐，口味淡的不加盐也行，因为鸭血本身含有一定盐分。

之后倒入粉条和煮粉条时的水，翻炒均匀，等汤汁烧开后加入适量盐、鸡精，稍微闷一下，关火，倒入适量香油，就可以出锅开吃了。

翻炒鸭血时不要用大火，容易粘锅。

家中有其他食材比如小青菜、香菜的都可以放进去，会更美味。