羊肉，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能抵御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
食材
1
羊肉 200克
2
葱 半根
3
孜然 一大勺
4
料酒 半勺
5
酱油 1勺
6
盐 2克
7
香油 半勺
方法/步骤
1
肉切成薄片
2
孜然 酱油 盐 香油 料酒 抓匀腌制15min
3
葱切滚刀块
4
锅中烧油，先放肉片，快速翻炒断生，不要炒老了。
5
变白就可以，肉出汤了把汤倒掉。
6
锅中下大葱，翻炒10s，下入肉片，撒上孜然，快速翻炒出锅。
注意事项
1
大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。
2
腌制羊肉用孜然碎（颗粒状），炒肉的时候放孜然粉。