上个月去朋友家玩，知道我喜欢吃鱼所以特地做了这道菜，非常的好吃啊！色泽鲜艳，香气扑鼻，酸酸辣辣的味道大大的刺激了我的味蕾，今天就把这道菜的做法跟大家分享一下。
食材
1
罗非鱼 1kg
2
番茄 3个
3
小米辣 8个
4
香菜 适量
5
酱油 适量
6
盐 适量
7
味精 适量
8
姜 1个
9
料酒 适量
方法/步骤
1
根据家里的人口数或者喜好到超市里挑选合适大小的罗非鱼，如果没有罗非鱼也可以用别的鱼代替。
2
去除内脏，刮掉鱼鳞，冲洗干净后，在鱼身上切好花刀抹上料酒和盐进行腌制
3
烧好开水，旁边准备一盆冰水用来给番茄剥皮。烧水的时间我们可以切好小米辣·香菜和姜，都切成小末就可以了。水开后把番茄放进去烫一会儿，然后捞出来放到冰水里，这样更好剥皮。剥皮以后，切成小丁。
4
锅里烧热油，手背感到温度的时候就把鱼放进去炸，多炸一会儿。然后翻面，炸另一面。炸得差不多的时候就可以起锅待用了。
6
关火，加入香菜末，盛出来就可以上桌啦~
注意事项
不用煮太久，鱼会不好吃，之前炸得久点就差不多半熟了。