健康功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表醋：消食积、解毒、补血
食材
1
鸡脯肉 250克
2
花生米 50克
3
鸡蛋 一个
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
干辣椒 适量
7
姜 适量
8
豆瓣酱 适量
9
盐 适量
10
生抽、老抽 适量
11
料酒 适量
12
鸡粉 适量
13
白糖 适量
14
淀粉 适量
15
胡椒 适量
16
醋 适量
方法/步骤
1
将葱，姜，蒜切片。
2
选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
3
锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
4
锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
5
放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
6
最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。
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