家常菜：宫保鸡丁怎么做？

鸡脯肉 250g

油酥花生仁 50g

干红辣椒 适量

酱油 适量

食醋 适量

白糖 适量

葱 适量

生姜 适量

蒜 适量

味精 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

清汤 适量

花生油 适量

将鸡脯肉切十字花纹，再切成2厘米见方的丁。

把葱、生姜、蒜均洗净，切小片；不红辣椒去蒂、籽，洗净，切成2厘米长的段。

把清汤、酱油、白糖、盐、味精、料酒、醋、水淀粉对入碗内调成味汁。

将鸡脯肉丁用盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、凉油抓匀。

锅入油烧热，炒香干辣椒段，倒入鸡脯肉，烹入料酒，加入葱、姜、蒜。

翻炒至鸡肉断生，再放入花生仁，倒入味汁，翻炒儿下。出锅即可。