一道常见菜
食材
1
猪肉 200克
2
食盐 适量
3
酱油 适量
4
醋 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
花椒 适量
9
干辣椒 适量
10
料酒 适量
11
蚝油 适量
12
淀粉 适量
13
鸡蛋 适量
14
元贞糖 适量
15
苏打粉 适量
方法/步骤
1
猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时
2
葱姜蒜切指甲大的片，加入酱油两汤匙、醋三汤匙（一勺陈醋两勺米醋）、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁
3
花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米
4
锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深
5
放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒
6
炒到肉丁成熟
7
倒入碗汁，翻炒均匀
8
最后加花生米，翻炒一下即可出锅
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