老虎虾裹上面包糠，炸出来香酥多汁，金黄酥脆，淋上微酸清香的柠檬汁来提升虾肉的鲜度，一口咬下，清香四溢，快来学学吧！
食材
1
老虎虾 8只
2
中筋面粉 250g
3
自发粉 150g
4
面包糠 适量
5
黄柠檬 3个
6
蒜 1个
7
盐 适量
方法/步骤
1
老虎虾去头剥壳，留最后一节，沿腹部剖开成蝴蝶状，去除虾线，加入柠檬汁，擦入蒜蓉拌匀，密封冷藏过夜。
2
自发粉和中筋面粉三比五混合，分次加入凉水，搅打至无颗粒状。
3
面糊中加入盐和柠檬汁，拌匀。
4
腌制沥干的虾仁，依次沾上面粉、面糊和面包糠。
5
虾下锅，八成热炸至表皮稍硬，捞出静置片刻，放入锅中复炸至表皮金黄，捞出沥油。
6
将虾装盘，淋少许柠檬汁即可。
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