900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水，揉成光滑的面团。盖上盖子，静置一会，面会更劲道。压面条，粗细依个人喜好而定。水烧开，下入面条煮熟，再把面捞入冷水中，过一下。香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。加入肉丁翻炒香变白。再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟。
食材
1
面粉 900克
2
鸡蛋 4个
3
盐 10克
4
水 300克
5
香菇 200克
6
胡萝卜 150克
7
干木耳 20克
8
肉 500克
9
黄豆酱 300克
步骤
1
900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水，揉成光滑的面团。
2
盖上盖子，静置一会，面会更劲道。
3
压面条，粗细依个人喜好而定。
4
水烧开，下入面条煮熟，再把面捞入冷水中，过一下。
5
香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。
6
锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。
7
加入肉丁翻炒香变白。
8
再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟。
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