菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口
食材
1
鱼头 1个
2
剁椒 100克
3
葱 5克
4
姜 5克
5
蒜 10克
6
鸡精 5克
7
料酒 5克
8
盐 适量
方法/步骤
2
葱姜蒜垫底
3
铺上剁椒蒸10分钟改小火蒸5分钟
4
撒上葱姜蒜末
5
油烧热，冒青烟的时候关火，等待30秒，浇在鱼上就可以了
注意事项
1
把鱼头的两边骨头用刀斩一下，不要斩段，这样更容易入味
2
浇油的时候要小心点，避免烫伤自己
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