凉粉在中国南北都有，做法不同，用料不同，如何用凉粉做成不同的菜品，也是多种多样，今天小编跟大家分享自己凉粉的做法——炒凉粉，希望抛砖引玉，让大家做出更好地菜品来。
食材
1
凉粉 300克
2
豆芽 100克
3
蒜 20克
4
葱 10克
5
老抽 5克
6
生抽 10克
7
盐 3克
8
食用油 适量
方法/步骤
1
葱切成葱花，蒜切成蒜末备用。
2
买来的凉粉，切成条状备用。
3
锅里加入底油烧热，放入葱花煸香后，放入豆芽进行翻炒。
4
接着加入凉粉，大火颠勺翻动，然后加入老抽，生抽，食盐，翻炒使调料均匀后关火。
5
关火后，放入蒜末翻炒，用菜本身的温度炒出蒜香，盛盘上桌。
注意事项
炒凉粉讲究要快，否则，凉粉在炒制的过程中就会融化。
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