椒盐蒜蓉基围虾的做法
食材
1
新鲜基围虾 一斤
2
蒜 一个
3
老姜 适量
4
小葱 适量
5
青、红辣椒 适量
6
椒盐粉 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
基围虾洗净沥干水，开背去虾线。
2
用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，香䓤切段，青红椒切成小丁待用。
3
油锅倒适量玉米油待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用
4
蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒。
5
将盛起备用的虾倒入一起翻炒，此时加入适量的盐和椒盐炒匀装盘。
注意事项
开虾背可以用厨房剪从虾头后部沿虾线旁顺着剪到底，然后用牙签挑起虾线剔除
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