鲫鱼的做法有很多 下面讲一下红烧鲫鱼的做法
食材
1
鲫鱼 1条
2
老抽 10毫升
3
生抽 20毫升
4
番茄沙司 20克
5
料酒 25毫升
6
蒜瓣 6个
7
白糖 5克
8
水淀粉 适量
9
蛋液 少许
方法/步骤
1
鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
2
在鲫鱼两面身上划一字花刀。
3
然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
4
平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
5
不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
6
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7
加入番茄沙司。
8
把番茄沙司炒出香味。
9
放入煎至的鲫鱼。
11
加入老抽、生抽、白糖。大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
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大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要
13
把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
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然后把汤汁浇在鱼身上即可。
注意事项
把鱼肚内黑膜洗净，再把鱼煎至微黄，这样鱼才不会有腥味。