这道菜应该是北方人比较喜欢的菜， 茄子是一种常见的蔬菜，茄子的做法很多，其中茄子炒辣椒是一道家常菜，被很多人所青睐，今天就介绍一下这道简单的家常菜的做法，即使没什么经验的人一样也可以做的很好。
食材
1
茄子 3-4根
2
辣椒 5-6个
3
葱 一段
4
姜 一片
5
蒜 两瓣
6
油 适量
7
盐 两勺
8
酱油 适量
9
十三香 少许
10
醋 少许
11
耗油 一勺
12
味精 少许
方法/步骤
1
首先把茄子洗净，把蒂去掉，茄子要挑比较嫩的，不要太老，不然炒出来不但不入味而且不容易熟。
2
把洗好的茄子对半切开，然后切成菱形的小块，大小最好均匀一些，菱形比较入味，切其他的形状也是可以的。
3
辣椒洗好，同样把蒂去掉，切成小块。
4
葱姜蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切成小丁。
6
葱姜蒜闻到香味后倒入切好的辣椒，翻炒均匀。
7
待到辣椒皮皱起倒入茄子，翻炒均匀，茄子比较吸油，所以要翻炒的勤一些。
8
依次放入盐，酱油，醋，十三香，等调料，等到八分熟时放入一勺耗油提味。
9
最后在出锅前放入少许味精，就大功告成了。
注意事项
辣椒可以根据自己能不能吃辣适当的放，另外怕辣的话可以在炒辣椒的时候多炒一会再放茄子就没有那么辣了。