很久以前，我家都是买干香菇吃的。偶然一天，老伴儿买了鲜香菇回来炒肉片吃。我们都觉得味道很鲜美，所以后来都买鲜香菇了。还省去了泡发的时间，感觉不错哈。
食材
1
猪瘦肉 230g
2
香菇 343g
3
辣椒 24g
4
植物油 150g
5
花椒 1g
6
盐 4g
7
鸡精 2g
8
蚝油 12g
9
干淀粉 3g
方法/步骤
1
备好原材料：香菇，猪瘦肉，辣椒。
2
猪瘦肉洗净，切成肉丝；猪瘦肉里调入适量淀粉、盐、蚝油。
3
肉丝抓匀后腌制片刻。
4
香菇洗净切片，辣椒洗净切圈。
6
放入花椒，稍稍炒出香味后，立即倒入肉丝翻炒。
7
肉丝炒变色后，放入香菇翻炒均匀。
8
放入辣椒继续翻炒。
9
食材都炒熟后，调入适量盐，鸡精翻炒均匀。关火，起锅。
注意事项
鸡精可不放。