肉末茄子是再家常不过的家常菜。不仅营养丰富，而且容易上手。色香味俱全，营养丰富。
食材
1
茄子 3根
2
肉沫 300g
方法/步骤
1
茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水;
2
青椒切块，葱、蒜均切成小粒;
3
茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些;
4
炒至茄子发焉后，盛出备用;
5
炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散;
6
小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄)，下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽;
7
倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。
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