小饭店里经常点茄子煲，软软糯糯，浓油赤酱，很下饭。在家开伙后做过二次，总是差强人意，味道比饭店里逊色好多。这次上网学习了一下，再重做一个茄子煲，味道，色彩都改善了下，很不错哦
工具/原料
1
400g茄子
2
50g夹心
3
50g洋葱
4
适量油
5
适量酱油
6
适量辣酱
方法/步骤
1
新鲜的茄子，洋葱
2
茄子切小条，盐水里浸泡十分钟
3
肉糜放料酒，少量酱油，生粉上浆，备用
4
茄子盐水浸过后把水挤干，放入干生粉
5
起油锅，放入茄条，油要多点
6
再起油锅，爆炒肉糜和洋葱
7
把茄子倒入同炒
8
放少量水，放入适量酱油，糖，辣酱
9
大火收干
10
出锅即可
注意事项
茄子很吸油，所以要先处理下，盐水浸泡，裹上生粉
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