山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，有健脾益胃、滋肾益精 、益肺止咳、降低血糖 、预防心血疾病等功效。 玉米含丰富维生素、高植物纤维素、硒、钙、镁等矿物质，还含谷胱甘肽、玉米黄质、胡萝卜素与烟酸、丰富的亚油酸等，具有开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老、降血脂、降血压等功效。 山药炒起吃口感很特别，是那种清爽、清脆、嫩滑的感觉；嫩甜玉米口感是清香、清甜，还有爆浆的感觉。山药炒玉米不仅营养丰富、美味，而且整盘菜的盘面色泽清清爽爽，会让你瞬间捅有自然好心情！
食材
1
山药 250克
2
嫩甜玉米 1整个
3
食用油 80毫升
4
葱花 适量
5
盐 适量
6
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备食材：山药、嫩甜玉米；佐料：葱花、盐、鸡精。
2
嫩甜玉米洗干净，掰出玉米粒。
3
山药去皮，去皮时戴双一次性手套，别让山药上面的黏液粘在手上，否则会发痒。山药削皮后冲洗干净，斜刀切一些椭圆片（用于摆盘用），其余的全部切成小丁。
4
锅内放入食用油，倒进玉米粒，山药丁翻炒至断生，加入少量清水，约100毫升左右，盖上锅盖，煮3分钟
5
3分钟后玉米粒，山药都煮了，水也煮干了（若未干就继续翻炒，炒干水分），撒上葱花，翻炒均匀，关火。
6
放入盐、鸡精调味，和匀。盛入盘中，美味佳肴，品偿吧！
注意事项
1
山药去皮和切丁等过程中不要粘上黏液，若不小心粘上，立刻用清水冲洗掉并在手上抹醋。
2
玉米选嫩甜玉米。
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