我觉得再不传这个菜谱，就要错过螃蟹最肥美的季节了
食材
1
螃蟹 6只
2
大葱 3-4根
3
辣椒酱 50克
4
蒜瓣 5-6瓣
5
老姜 2-3指
6
料酒 100毫升
7
盐 适量
8
八角 2个
9
三萘 1个
10
花椒 少许
11
干辣椒 50-100克
步骤/方法
1
螃蟹刷干净，劈开，爱怎么劈都可以，我是冷冻螃蟹从中间劈开，这样不跑黄，但是比较亏刀
2
加入料酒(黄酒)，盐少许，腌制备用
3
大葱葱白破开，切寸节，蒜瓣切片，姜切粗丝备用
4
干辣椒，豆瓣酱备用，吃得辣可以多加干辣椒或者把干辣椒切开
5
少许油烧热，加入大葱白，蒜片，姜丝，八角，三萘，花椒粒炒香
6
炒香后加入干辣椒稍微炒一会
7
加入辣椒酱，炒匀
8
加入腌好的螃蟹，翻匀，稍微炒几分钟
9
加少许生抽提味
10
炝入少许黄酒
11
加水300ml，烧开，煮10分钟
12
撒入葱绿，水稍微收一下，起锅装盘