古代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之五”。菠菜不仅含有大量的?胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。
食材
1
菠菜 300克
2
绿豆芽 150克
3
香油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
醋 适量
方法/步骤
1
将绿豆芽去根洗净；菠菜去老叶及根洗净。
2
将锅置火上，放水烧开，下入绿豆芽焯熟，捞出过凉水，沥干水分。
3
菠菜放入沸水中焯烫30秒，捞出，沥干水分，切段。
4
将绿豆芽、菠菜放入盘内，加入盐、香油、味精和醋，拌匀即可。
注意事项
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人应常食菠菜。糖尿病人（尤其II型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。
上一篇：企业管理最怕什么