扁鱼营养丰富，肉质清甜嫩滑，用扁鱼做清蒸，做出来的成品味道非常鲜美好吃，下面把做法分享给大家参考。
食材
1
扁鱼 1条
2
姜 适量
3
香葱 适量
4
生抽 适量
方法/步骤
1
首先把扁鱼清理干净，姜丝、葱丝准备好。
2
然后把扁鱼切成1公分的厚片，把鱼片均匀地摆到盘子，再把姜片铺在每片鱼上面。
3
放到水开的蒸锅里，大火蒸8分钟左右。
4
然后拿出锅来，把里面多余的汤倒出来，姜片也捡出来。
5
再把姜丝、葱丝铺到鱼面上，浇适量的生抽进去。
6
热锅爆油，然后把滚热的油灼倒鱼面上，这道菜就可以了。