苦瓜清热益气、消暑。常见的做法的油煎，苦瓜炒鸡蛋，或者苦瓜鸡蛋饼。下面个人介绍下怎么做油煎苦瓜。
食材
1
苦瓜 1根
2
老干妈 1勺
3
红辣椒 1个
4
青辣椒 1个
5
姜 一小块
6
蒜 一瓣
7
葱苗 一根
方法/步骤
1
苦瓜、辣椒洗净。将苦瓜切开，掏空内瓤，切3，4厘米宽的筒，泡水十分钟。
2
将苦瓜放入开水锅里面焯一下，然后过冷水，挤干水分。开水里面放入一点盐，有利于入味。
3
青红辣椒切丝，姜蒜葱切碎，放碗备用。
4
锅里倒入多一点的油烧热，等油冒烟之后，放入苦瓜，煎至两面成金黄色。放入姜，蒜，辣椒，豆豉，翻炒片刻，放水焖，加盐入味，大火收汁。
5
撒葱花，装盘即可享用。